domingo, 30 de julio de 2017

Bizcocho de chocolate con glaseado de nutella




Bueno, aunque hace mucho calor para encender el horno, hace tiempo que quería poneros esta receta porque me parece espectacular. Merece la pena pasar un poco de calor por este riquísimo bizcocho. Espero que os guste tanto como a nosotros.

No tengo mucho tiempo para enrollarme, así que os dejo la receta directamente.


Ingredientes

  • 250 gr de mantequilla, 300 gr de azúcar, 40 gr de cacao en polvo, 200 ml de leche, 40 gr de chocolate con leche, 4 huevos, 200 gr de harina, 1 pizca de sal, 1 sobre de levadura, 350 gr de nutella y nueces picadas para decorar

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º. Dejamos engrasado el recipiente donde vamos a hornear la masa.

Ponemos la mantequilla en una sartén y derretimos a fuego lento. Añadimos el azúcar, el cacao en polvo y la leche y mezclamos. Llevamos a ebullición durante 1 minuto. Retiramos del fuego y reservamos.

Separamos ligeramente las claras de las yemas y batimos las claras de huevo hasta que estén espumosas y a punto de nieve.

Incorporamos las yemas una a una. A continuación agregamos la harina, la sal y la levadura en polvo al jarabe de cacao y removemos para mezclar. Mezclamos suavemente las claras batidas con la mezcla y añadimos de manera uniforme en el molde preparado.

Horneamos durante unos 30-35 minutos hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga con algunas migas húmedas adjuntos.

Lo sacamos del horno y desmoldamos.

Para hacer el glaseado de nutella, es tan sencillo como calentar la cantidad deseada de nutella en el microondas y lo ponemos en la parte superior del bizcocho. 

Por último decoramos con nueces picadas.

Dejar enfriar por completo antes de servir (si eres capaz de aguantar...).



Receta elaborada por | ikiya



domingo, 16 de abril de 2017

Bizcocho súper sano de plátano



Bueno, parece que en casa nos ha dado fuerte el tema de cuidarnos, así que estamos haciendo varios cambios en la alimentación. Uno de ellos es el de quitar, en la medida de lo posible, el azúcar, la harina común y muchas más cosas que os iré contando poco a poco. 

Para probar una repostería que puedas comer con poco remordimiento, os voy a dar la receta de este bizcocho de plátano, que no os vais a creer que no lleve azúcar. Espero que os guste. 



Ingredientes

  • 200 g de harina de garbanzo, 50g de maizena, un pellizco de sal, 2 cucharadas soperas de chocolate valor puro en polvo, 200 g de panela rallada, unas gotas de vainilla, 2 plátanos maduros, 4 huevos, 100 ml de aceite de oliva, 200 ml de leche de avena, 1 sobre de levadura tipo Royal.


Elaboración


Precalentamos el horno a 160 ºC y untamos un molde con aceite de oliva.

Mientras vamos preparando nuestra receta. Lo primero es separar las claras de las yemas, y comenzar a montar las claras a punto de nieve, acto seguido y sin parar de batir, vamos añadiendo las yemas una a una. Incorporamos el plátano y volvemos a batir. Ahora añadimos la panela rallada, unas gotas de vainilla, la leche vegetal y el aceite y removemos. 

Ya podemos añadir la harina con la levadura, la maizena, un pellizco de sal y el chocolate. Lo volvemos a batir todo junto y la masa resultante la volcamos sobre el molde que tenemos ya preparado y engrasado con aceite. 

Solo queda hornear 30 minutos con calor arriba y abajo, después de este tiempo, apagar el horno y dejar reposar sin abrir el horno, durante 30-40 minutos. 


Consejos
  • Si no tenéis harina de garbanzo podéis usar cualquier otra harina que tengáis.
  • La leche puede ser cualquier leche vegetal (avena, arroz, etc...) incluso cualquier leche normal.

Articulo escrito por | Ikiya


lunes, 13 de febrero de 2017

Pastel de zanahoria con glaseado de crema de queso.



Bueno, parece que es lunes y que la lluvia no descansa, así que os traigo un delicioso pastel para que os alegre el día. Es muy sencillo de hacer y no os dejará indiferentes, porque cuando lo probéis lo primero que vais a pensar es: ¿Ésto lleva zanahoria? ¡Está buenísimo!

Así que os dejo la receta para que disfrutéis tanto como nosotros. La receta la he visto en el blog de Pequerecetas, a mí en particular me encanta esta web. Os recomiendo que le echéis un vistazo porque está genial. 


Ingredientes
  • 100 g de mantequilla (temperatura ambiente), 60 g de azúcar moreno, 1 huevo, 2 cucharadas de miel, 50 ml de leche semidesnatada,  2 cucharaditas de canela, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 200 g de harina, 10 g de levadura (unos 2/3 del sobre), 200 g de zanahorias ralladas, 50 g de nueces picadas

Elaboración

- Para el pastel de zanahoria:

Precalentamos el horno a 180 °C.

Lo primero que debemos hacer es rallar la zanahoria y las nueces y las dejamos reservadas. 

Mezclamos la mantequilla con el azúcar moreno y la miel, batimos durante 5-8 minutos, hasta que se disuelva completamente el azúcar. A continuación incorporamos la leche, el huevo, la canela y la vainilla y mezclamos bien.

Ahora tamizamos la harina, la levadura y una pizca de sal encima del recipiente e incorporamos a la masa. Añadimos las zanahorias ralladas y las nueces picadas a la mezcla.

Vertemos la mezcla en el molde engrasado con aceite y espolvoreado con harina para evitar que se nos pegue. Colocamos en el horno a 180º durante 30-40 minutos.

Dejamos reposar durante 2 minutos. Desmoldamos el pastel de zanahoria en una rejilla y lo dejamos enfriar.

- Para el glaseado:

Mezclamos el azúcar glas con el queso crema en un recipiente. Añadimos el zumo de limón. Una vez que se haya enfriado el pastel, echamos el glaseado por encima.

Puedes decorar con zanahoria rallada o con unas nueces, como hemos hecho nosotros. 

Consejos
  • Incorpora el glaseado cuando el bizcocho esté frío
  • Déjalo en el frigorífico un par de horas antes de servirlo, no es obligatorio, pero queda mejor


Artículo escrito por | Ikiya
Fuente | Peque Recetas

domingo, 22 de enero de 2017

La panela. Endulzante natural



Junto con la miel es uno de los mejores endulzantes naturales, ya que, al contrario que el azúcar blanco, nos aporta todos los nutrientes esenciales de la caña de azúcar en su versión más integral.

Su único ingrediente es el jugo de la caña de azúcar, que se somete a un proceso de secado antes de pasar por el proceso de purificación, en el que el jugo se convierte en azúcar moreno.A la panela se le atribuyen efectos muy benéficos en el tratamiento de resfriados, tomándola en forma de bebida caliente de aguapanela con limón, la cual hidrata y disminuye el malestar. El agua de panela fría, es comúnmente utilizada por algunos deportistas como una bebida hidratante natural, que refresca, aporta calorías y sales minerales, para un mejor rendimiento corporal y una mayor resistencia física. Así mismo, se han detectado propiedades hidratantes y cicatrizantes de la panela para el tratamiento de úlceras varicosas y la sinusitis.

La panela destaca por ser un producto orgánico de origen cien por cien natural, y podríamos decir que se caracteriza precisamente por ser el azúcar integral de la caña íntegramente.


Beneficios de la panela
  • Nos aporta energía, necesaria para el desarrollo de los procesos metabólicos. 
  • Nos aporta nutrientes esenciales para el organismo. 
  • A diferencia del azúcar blanco, que sólo aporta calorías vacías, el azúcar integral de la panela aporta nutrientes esenciales. Además, no ‘roba’ nutrientes al organismo como sí sucede con el azúcar blanco. 
  • Se trata de un tipo de azúcar libre de sustancias que puedan dañar la salud 


Propiedades nutricionales

Además de ser un alimento completamente natural, que se elabora bajo procesos de producción totalmente naturales y en el que no se utilizan ningún tipo de aditivo ni conservante, la panela aporta interesantísimas cualidades y nutrientes esenciales:
  • Vitaminas: la panela es muy rica en vitaminas del grupo B, A, C, D y E. 
  • Minerales: aporta buenas cantidades de fósforo, calcio, hierro, magnesio, manganeso, zinc y cobre. 
  • Hidratos de carbono: como la sacarosa, además de glucosa y fructosa (los cuales poseen un mayor valor biológico). 
  • Proteínas: aunque en menor cantidad que los carbohidratos.

Usos

La panela es un ingrediente importante en la gastronomía de Mesoamérica, Brasil, Colombia, Perú, Venezuela, Ecuador y de las Islas Canarias, en especial de la isla de la Palma, donde se denomina rapadura. Se utiliza para la elaboración del melado o miel de panela (una especie de caramelo), que es base de muchos postres y dulces tradicionales.

En casa cada vez la estamos usando más para la elaboración de dulces. Para ello sólo hay que rallarla en la medida de lo posible.

En breve pondremos alguna receta elaborada con panela.


Dónde comprarla
  • Se puede comprar en muchos supermercados, en la sección de productos internacionales. 

Fuente | Wikipedia y Natursan